COXINHA PRÁTICA DELICIOSA

INGREDIENTES

MASSA:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• margarina para untar a forma

  PARA EMPANAR:

• farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

  RECHEIO:

• 1 e 1/2 kg de frango
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• tempero a gosto
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  MODO DE PREPARO

  RECHEIO:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola.

Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.

MASSA:

1. Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.

Coloque a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.

Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.
Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.